Kagebagning i skee

Rabarbertærte opskrift:

• 150 g smør
• 175 g hvedemel
• 2 spsk koldt vand
• Fyld
• 500 g rensede rabarber eller 375 g nippede stikkelsbær
• 125 g sukker (ca. 1½ dl)
• 1 spsk kartoffelmel
• Pensling
• sammenpisket æg
• Tilbehør
• ¼ liter piskefløde pisket til flødeskum eller råcreme
• Bagetid: Ca. ½ time ved 225°.

Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Saml dejen hurtigt med vand. Læg dejen koldt 1 time.

Fyld: Skær rabarberne i 3 cm lange stykker. Rul dejen ud til en plade (ca. 20 x 30 cm). Skær 2 brede strimler fra, og læg dem op langs kanten i tærteformen. Kom rabarber eller stikkelsbær i formen. Bland sukker og kartoffelmel sammen og drys det over. Skær resten af dejen i lange strimler, og læg dem over frugten som et gitterværk. Tryk evt. dejen i kanten med en gaffel. Pensl dejen med sammenpisket æg. Bag tærten midt i ovnen. Server den lun.

Tips: Tærten kan også laves med en letjævnet sveskemos, eller med æbler, der er skåret i tynde skiver og drysset med sukker og kanel. Til sveske- eller æbletærte kan serveres cremefraiche eller flødeskum. Ved frysning: Tærten optøes ved stuetemperatur og bages. Den færdigtilberedte tærtedej kan fryses rå og optøes inden brug.

Kilde: Karolines Køkken

( den er go! )